Lasten juhlat ja gluteenitonta leivontaa

Meillä oli lasten juhlat ja osa vieraista noudattaa gluteenitonta ruokavaliota. Joten totesin että helpompaa tehdä kaikki gluteenittomana. Gluteenittomia jauhojakin oli jäänyt yli reilusti edelliseltä kerralta. Poikkeuksena oli pasta salaatti. Gluteenittoman version tein siitä siten, että tein pienen määrän salaattia ilman pastaa. (ohje myöhemmin)

Kuvia selatessani huomasin, että salaateista ei ole ollenkaan kuvia! No, kerronpa vain sanallisesti. Toinen oli ruskeapapu salaatti. Siihen laitoin vihersalaattia, hunajamelonia, avokadoa ja keitettyjä ruskeita papuja. Päälle puristin sitruunamehua. Toisena salaattina pasta salaatti, johon pastan lisäksi minitomaatteja, mozzarellaa paloina ja yrtti-valkosipuli öljy. Gluteenittoman version sain jättämällä pastan pois. 

Jauheliha-paprikapiiras (pellillinen)

Täyte:

700g naudan jauhelihaa

2 paprikaa

sipuli

suolaa

pippuria

kuivattua oreganoa

Paista liha ja kuutioidut paprikat ja sipuli. Mausta.

200 g juustoraasetta

6 dl ruokakermaa

3 munaa

Pohja:

300 g voita

1 pss perunamuussijauhetta

1 prk maitorahkaa

100 g gluteenitonta jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

Nypi kaikki pohjan aineet sormin tasaiseksi. Levitä pellille käsin tai kaulimen avulla.

Levitä täyte pohjan päälle. Kaada täytteen päälle kerma-juusto-munaseos. Paista 200 asteessa 30 min tai kunnes piiras on kauniin ruskea.

Gluteeniton suklaa-pähkinäkakku

150 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 dl gluteenitonta jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

100 g tummaa suklaata

100 g kuorellisia manteleita ja hasselpähkinää

150 g turkkilaista jugurttia

Kuorrutus:

pähkinä-suklaalevitettä 

loraus kermaa

Voitele ja jauhota kakkuvuoka gluteenittomalla korppujauholla. Rouhi suklaa ja pähkinät. Vatkaa voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Lisää jauhot, suklaa, pähkinät ja jugurtti. Paista 175 asteessa 45 min. Tee kuorrute. Lämmitä suklaa-pähkinä levite vesihauteessa. Lisää kermaa sen verran, että seos notkistuu. Kuorruta kakku kun se on jäähtynyt.

Täytekakku

Kaksi pohjaa. Toinen 3 litran vuokaan toinen 1,5 litran vuokaan. Isoon vuokaan tällä ohjeella ja pienenpään tein puolet pienemmän.

4 munaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

0,5 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri. Lisää jahot hellästi käännellen. Kaada jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa 30-45 min. Pienempi kypsyy nopeammin.

Täyte:

1 prk persikkaa kuutioina (säästä liemi)

2 banaania kuutioina

4 dl kuohukermaa

1 prk maitorahkaa

sokeria ja vanilja sokeria

2 liivatelehteä

mansikkahilloa

Vatkaa kerma. Lisää rahka ja hedelmät. Mausta sokereilla. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä, purista kuivaksi ja liuota tilkkaan kiehuvaa vettä. Sekoita ohuena nauhana rahkan joukkoon.

Leikkaa pohjat kolmeen osaan. 

Täytä kakku. Kostuta pohja persikan säilykeliemellä. Levitä ensin hilloa, sitten rahkaa. Tarvittaessa tue kakku grillaustikuilla ja anna vetäytyä seuraavaan päivään.

Seuraavana päivänä koristele kakku. Poista tikut (jos on). Vatkaa kerma ja lisää siihen elintarvikeväriä ja sokeria.

Vaikka itse sanonkin, niin oli ehkä elämäni onnistunein täytekakku. Siis maultaan ja koostumukseltaan (vaikka oli gluteeniton!). Ulkonäöstä ei sitten puhutakaan.. Tärkeintä että päivänsankarille maistui <3