Mitä kaapista löytyy - ruokaa

Kaikille on varmasti tuttu käsite mitä kaapista löytyy - ruokaa. Meillä ainakin näin loppuviikosta sitä saattaa olla aika monesti. Mutta tiesittekö, siitäkin saa kaunista ja maukasta hyvällä mielikuvituksella.

Tässä yksi esimerkki tämän päivän lounaasta:

Salaatti: paprikaa, kurkkua, kevätsipuli, juustokuutio vanhasta juustosta, vähän pähkinäsekoitusta.

Tomaattikastike hautumassa.

Ruoanlaitto on helppoa ja kivaa kun on kunnon välineet. Siitä aiheesta joskus ihan oma juttunsa.

Pääruoaksi tomaatti-chili-mozzarella pastaa.

Kuten mainitsin, ruoka oli tehty aineksista, jota löytyi kotoa. Olimme saaneet äidiltäni juustoja tällä viikolla, josta olen kiitollinen! Olemme saaneet monta ruokaa näistä tuotteista. Käytin tänään siis Mozzarellan. Se oli suomalaista. Jo avatessani huomasin juuston olevan erikoisen kumista. Pilkottuani sen ja maistettuani totesin, että ihan hyvää se on mutta Mozzarellaa se ei ole nähnytkään. Siispä, aina kun haluatte Mozzarellaa, ostakaa Italialaista!

Pientä luksusta arkeen!

Eilen tapasin erästä ystävääni, joka toi minulle raparperia. Suurin osa meni pakkaseen ja osan säästin piirakkaa varten. Jääkaapissa oli kermaviilipurkki, joka oli tarkoitus käyttää lounaalla kalan kastikkeeksi. Päätin, että lohi saa jäädä ilman kastiketta ja kermaviili menee piirakkaan. Aamulla leivoin poitsun kanssa piirakan. Namia tuli ja maistui myös iltapäivän vieraille. Pohjan ohjeen olen saanut toiselta ystältä. Erittäin hyvä rapea pohja!

Ohje: Rapaperipiirakka

Pohja: 

150 g voita

1,5 dl sokeria

1 muna

3 dl vehnäjauhoja

½ tl leivinjauhetta (itse laitoin melkein täyden lusikallisen)

2 tl vanilja tai vanilliinisokeria

Täyte:

raparperia

2 dl (purkillinen) kermaviiliä

1,5 dl sokeria

3 tl vanilja tai vanilliinisokeria

1 muna

* Vaahdota voi ja sokeri. Lisää vatkaten kananmuna. Lopuksi  lisää yhdistetyt kuivat aineet. Taputtele jauhojen avulla voideltuun vuokaan. Kaada täyte. Paista uunissa 200 asteessa noin 30 min.

Lounaaksi suunnitteilla oli eilen ostettu kirjolohi filee. Tuli vahva tunne siitä, että haluan risottoa ja paistettua lohta! Niinpä sitä tein. Harvoin arkena onnistuu tehdä ruokaa, jossa täytyy olla koko ajan kauhan varressa, mutta päätin silti yrittää. Yleensä paistamme lohen uunissa, mutta nyt laitoin fileen kahteen ostaan ja pariloin sen ihanalla parilapannulla. Tuli ajatus, että miksi en ole tehnyt sitä aiemmin! Ensinnäkin se oli herkullista ja kaunista! Lisäksi tein perus risottoa, viralliselta nimeltään (ainakin Risotto ja Pannacotta-Piemonten parhaat maut kirjan mukaan) Risotto alla piemontese. Teen yleensä siitä aina vähän oman version, kuten on tapana Italiassakin! En nyt anna siihen tarkempaa ohjetta, koska se on päässäni. 

Perusraaka-aineet siihen ovat: risottoriisi, sipuli, kasvisliemi, voi ja parmesaani. Maun mukaan lisään mustapippuria ja suolaa. Pääperiaatteena on, että ensin kuulotetaan sipuli ja riisi oliiviöljyssä tottakai. Kasvislientä aletaan lisäämään pikkuhiljaa. Aina kun neste on imeytynyt riisiin, lisätään nestettä, kunnes riisi on aldente ja sopivan kosteaa. Koko ajan sekoitetaan! Lopuksi lisätään voi ja parmesaaniraaste (AINA ITSE RAASTETTUA JUUSTOPALASTA). Risoton kuuluu olla pehmeää kermaista ja riisissä pitää olla suutuntumaa.

Vaikka itse sanonkin, teen ihanaa risottoa. Tulkaa maistamaan! ;)

Koristeena itse kasvatetut herneenversot. On muuten herkullista.

Hurahtanutko?

Tämän talven aikana ajatukseni ruoasta on muuttunut aikalailla. Rakkauteni ruokaan on vain voimistunut! Ensinnäkin olemme ruvenneet kierrättämään: lasit, metallit ja kartongit. Toisekseen pääsääntöisesti emme syö enää sianlihaa eikä äyriäisiä. Poikkeuksena tietysti joskus herkutellaan lihapiirakalla ja hampurilaisella tai olemme syömässä muualla jossa tarjolla on sianlihaa. Ja tilalle on tullut paljon kaikkea ihanaa! Uusinpana tuttavuutena vihreät linssit. Herkkua! Olemme syöneet aina paljon kasviksia, mutta nyt sitäkin enemmän. Uusin aluevaltaukseni on hyötykasvien kasvatus. Olen jo parina aiempana kesänä kasvatellut kaupan taimista tomaattia, kurkkua ja yrttejä, vaihtelevalla menestyksellä.. Tänä keväänä olen kasvattanut siemenestä tomaattia, kurkkua, paprikaa ja yrttejä. Suurin osa yrteistä on tosin jo kuollut. Tämä homma on vielä niin lapsen kengissä. Elämäni ensimmäisen kasvimaan tein mummin perunapellon laitaan. Siellä kasvaa jo kolme riviä sipulia, porkkanaa ja vähän hernettä. Kun taimet riittävästi kasvaa ja mies saa kasvihuoneen valmiiksi, vien taimet kasvamaan omaan kasvihuoneeseen! Jumala siunatkoon sadon!

Kirsikkatomaatin taimia.

Yrttejä

Salvia, basilika ovat taimina ostettu.

Edessä kolme paprikaa, muut tomaattia. Jos nämä kaikki kasvaa, tulee suuri sato!