Lasten juhlat ja gluteenitonta leivontaa

Meillä oli lasten juhlat ja osa vieraista noudattaa gluteenitonta ruokavaliota. Joten totesin että helpompaa tehdä kaikki gluteenittomana. Gluteenittomia jauhojakin oli jäänyt yli reilusti edelliseltä kerralta. Poikkeuksena oli pasta salaatti. Gluteenittoman version tein siitä siten, että tein pienen määrän salaattia ilman pastaa. (ohje myöhemmin)

Kuvia selatessani huomasin, että salaateista ei ole ollenkaan kuvia! No, kerronpa vain sanallisesti. Toinen oli ruskeapapu salaatti. Siihen laitoin vihersalaattia, hunajamelonia, avokadoa ja keitettyjä ruskeita papuja. Päälle puristin sitruunamehua. Toisena salaattina pasta salaatti, johon pastan lisäksi minitomaatteja, mozzarellaa paloina ja yrtti-valkosipuli öljy. Gluteenittoman version sain jättämällä pastan pois. 

Jauheliha-paprikapiiras (pellillinen)

Täyte:

700g naudan jauhelihaa

2 paprikaa

sipuli

suolaa

pippuria

kuivattua oreganoa

Paista liha ja kuutioidut paprikat ja sipuli. Mausta.

200 g juustoraasetta

6 dl ruokakermaa

3 munaa

Pohja:

300 g voita

1 pss perunamuussijauhetta

1 prk maitorahkaa

100 g gluteenitonta jauhoseosta

1 tl leivinjauhetta

Nypi kaikki pohjan aineet sormin tasaiseksi. Levitä pellille käsin tai kaulimen avulla.

Levitä täyte pohjan päälle. Kaada täytteen päälle kerma-juusto-munaseos. Paista 200 asteessa 30 min tai kunnes piiras on kauniin ruskea.

Gluteeniton suklaa-pähkinäkakku

150 g voita

2 dl sokeria

2 kananmunaa

3 dl gluteenitonta jauhoseosta

2 tl leivinjauhetta

2 tl vaniljasokeria

100 g tummaa suklaata

100 g kuorellisia manteleita ja hasselpähkinää

150 g turkkilaista jugurttia

Kuorrutus:

pähkinä-suklaalevitettä 

loraus kermaa

Voitele ja jauhota kakkuvuoka gluteenittomalla korppujauholla. Rouhi suklaa ja pähkinät. Vatkaa voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Lisää jauhot, suklaa, pähkinät ja jugurtti. Paista 175 asteessa 45 min. Tee kuorrute. Lämmitä suklaa-pähkinä levite vesihauteessa. Lisää kermaa sen verran, että seos notkistuu. Kuorruta kakku kun se on jäähtynyt.

Täytekakku

Kaksi pohjaa. Toinen 3 litran vuokaan toinen 1,5 litran vuokaan. Isoon vuokaan tällä ohjeella ja pienenpään tein puolet pienemmän.

4 munaa

1,5 dl sokeria

1,5 dl gluteenitonta jauhoseosta

0,5 dl perunajauhoja

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri. Lisää jahot hellästi käännellen. Kaada jauhotettuun vuokaan. Paista 175 asteessa 30-45 min. Pienempi kypsyy nopeammin.

Täyte:

1 prk persikkaa kuutioina (säästä liemi)

2 banaania kuutioina

4 dl kuohukermaa

1 prk maitorahkaa

sokeria ja vanilja sokeria

2 liivatelehteä

mansikkahilloa

Vatkaa kerma. Lisää rahka ja hedelmät. Mausta sokereilla. Liota liivatelehdet kylmässä vedessä, purista kuivaksi ja liuota tilkkaan kiehuvaa vettä. Sekoita ohuena nauhana rahkan joukkoon.

Leikkaa pohjat kolmeen osaan. 

Täytä kakku. Kostuta pohja persikan säilykeliemellä. Levitä ensin hilloa, sitten rahkaa. Tarvittaessa tue kakku grillaustikuilla ja anna vetäytyä seuraavaan päivään.

Seuraavana päivänä koristele kakku. Poista tikut (jos on). Vatkaa kerma ja lisää siihen elintarvikeväriä ja sokeria.

Vaikka itse sanonkin, niin oli ehkä elämäni onnistunein täytekakku. Siis maultaan ja koostumukseltaan (vaikka oli gluteeniton!). Ulkonäöstä ei sitten puhutakaan.. Tärkeintä että päivänsankarille maistui <3

Pastaa pastaa ja pastaa

Rakastan pastaa. Siispä meillä sitä syödään usein. (ei ehkä kannattaisi) Tässä viimeisimpiä pasta ruokia kuvine ja resepteineen.

Pastaa kasviksilla, mozzarellalla ja yrtti-valkosipuliöljyllä

(neljälle)

300-400 g pastaa 

kasviksia (esim. tomaattia, paprikaa ja sipulia)

suolaa ja pippuria

mozzarella juustoa

0,5 dl oliiviöljyä

3 valkosipulinkynttä

tuoreita yrttejä kuten basilikaa ja lehtipersiljaa

suolaa

Pilko ja freesaa kasvikset. Jos käytät tomaattia, lisää se viimeiseksi. Mausta suolla ja pippurilla. Keitä pasta. Tee yrttiöljy: yhdistä yrtit, öljy ja valkosipulit ja soseuta esim. sauvasekoittimella. Säästä pastan keitinvettä jos pasta jää liian kuivaksi. Yhdistä pasta, kasvikset ja yrttiöljy. Annostele lautasille ja laita annosten päälle kuutioidut juustot.

Pasta Carbonara

(3-4 hlö)

300 g pastaa

1 pkt (170 g) american pekonia silputtuna

1 sipuli

pippuria ja suolaa

3 kananmunaa

Keitä pasta. Paista sipuli ja pekoni. Riko munat kulhoon ja vatkaa rakenne rikki. Yhdistä pasta ja pekoni-sipuli. Älä enää tässä vaiheessa pidä kuumalla levyllä. Lisää munat ja sekoita. Mausta suolalla ja pippurilla. Jaa lautasille ja raasta päälle parmesaania. Niin hyvää ilman kermaa!

Linssi-rusina lasagne

Linssikastike:

2 dl vihreitä kuivattuja linssejä

1 tlk tomaattimurskaa

3 porkkanaa raastettuna

1 sipuli

3-4 valkosipulin kynttä

kourallinen rusinoita (tai kaksi jos haluaa)

2 lihaliemikuutiota

pippuria ja suolaa

Liota linssejä tunti. Freesaa sipulit ja porkkanaraaste reilussa oliiviöljyssä. Lisää tomaattimurska ja lihaliemikuutiot. Laita sekaan rusinat, linssit ja vettä (linssit imevät kypsyessään). Hauduta kannen alla kunnes linssit ovat pehmeitä. Maista ja mausta jos tarvitsee. 

Valkokastiketta (ohjelöytyy jo aiemmin blogistani)

voita, jauhoja, maitoa, valkopippuria, suolaa ja muskottipähkinää

Kasaa lasagne. Aloita kastikkeilla. Joka väliin molempia kastikkeita, ensin tomaattikastikketta sitten valkokastiketta. Raasta joka väliin parmesaania. Jätä pinnalle molempia kastikkeita, Valkokastiketta saa olla reilusti. Raasta lopuksi päälle parmesaania ja paista 200 asteessa noin 40 min.

Ihan mieletön suolaisen ja makean yhdistelmä! Tämä resepti on aivan omani!

Parhaita kuvia tammikuulta

Ruoka on myös suurta taidetta, joten rakastan myös sen kuvaamista. Tärkeintä on saada kuvasta laadullisesti tarkka, kuvassa täytyy myös näkyä rakkaus ruokaan ja kuvasta täytyy huokua tunnelma. Tässä muutama!

Intialasista tunnelmaa

Tammikuussa on tullutkin niin paljon matskuu et pakko hieman jaotella eri postauksiin. Tammikuun puolessa välissä järjestin kauan odottamani intialaisen naisten illan.Sitä olin jo suunnitellut ja valmistellut kuukausia. Tunnelmaa kynttilöistä, musiikista ja vaatteet löytyi kirppikseltä. Noloa myöntää näin itsetehdyn ruoan puolesta puhujana, että ruoka oli puolivalmista Santa Marian avustuksella. Säästääkseni aikaa käytin valmiita maustesekootuksia kastikkeisiin. Naan leivän leivoin itse. Ohjelmana pidin naisille mausteen tunnistus kilpailun. Ilta oli onnistunut ja tunnelmallinen! Teema iltoja lisää, kiitos!

Mangolassi tuloillaan

Juomina Chai latte teetä ja vihreää intialaista teetä

Raita kastiketta ja mango chutneyta

Pöytämme

Kynttilöitä alas asti

Kanaa kahdella tapaa ja tähtianiksella maustettua basmatiriisiä