Herkkuja kaalista suklaaseen

Taas tälläinen  mahti päivitys kun kerrankin on aikaa. On taas kertynyt herkkuja tänne päivitettäväksi! Jotain ihan tavallista arkiruokaa ja jotain viikonlopun herkkuja.

Varhaiskaali-appelsiini-juustosalaatti. Pilkoin kaalin pieneksi, samoin juuston ja appelsiinin. Sekaan tuoreeen basilikan lehtiä sormisuolaa ja hyvää kylmäpuristettua oliiviöljyä. Hyvää!

Punaviinissä haudutettua kanaa. Ruskistin pannulla voissa maustamattomat kanankoivet ja siirsin ne pataan. Samalla pannulla freesailin öljyssä kasvikset, jotka olin jättänyt suuriksi kuutioiksi (porkkanaa, lehtiselleriä, sipulia ja valkosipulia). Kasvikset samaan pataan kanankoipien kanssa ja päälle punaviiniä ja lihalientä, niin että kasvikset ja kana peittyivät. Mausteeksi laitoin timjamia, mustapippuria ja suolaa. Pata hautui noin tunnin. Sen verran, että liha on mureaa ja irtoaa hyvin luista. 

Kanarisotto. Pataa jäi yli joten siivilöin liemen ja kasvikset erikseen. Lihat irrotettiin luista. Risotto tehtiin padan liemeen ja kananliha ja kasvikset lisättiin lopuksi joukkoon. Lisukkeena suolattu Tomaattisalaatti. Tomaatit pilkotaan isoiksi lohkoiksi ja laitetaan lävikköön. Päälle sormisuolaa tai merisuolaa. Annetaan tomaattien "hikoilla" puolisen tuntia. Laitetaan tomaatit ja revityt basilikan lehdet kulhoon. Lisätään mustapippuria myllystä ja oliiviöljyä ja sekoitetaan. That's it. Ihan sairaan hyvää. (Salaatin Resepti: Hanna ja Alexander Gullichsen)

Minttusuklaamuffinssit

 
200 g minipätkiksiä
150 g voita
1 ½ dl sokeria
2 munaa
3 ½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 ½ rkl kaakaojauhetta
1 ½ dl maitoa tai kermaa

 Leikkaa puolet Pätkiksistä rouheeksi ja säästä loput muffinssien sydämiksi. Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen. Yhdistä kuivat aineet ja lisää taikinaan maidon/kerman kanssa. Lisää lopuksi rouhe nuolijalla sekoittaen. Nosta lusikalla nokare taikinaa muffinssivuokaan, aseta päälle yksi mini-Pätkis ja peitä taikinalla. Paista 225 asteessa 12-15 min.

Kuorrutus: 200 g leivonta suklaata sulatettuna vesihauteessa voinokareen kanssa. Päälle paljon nomparelleja.

Alkuperäinen ohje, jota muokkasin löytyy täältä.

Naistenilta meillä 23.4

Leipää. Pitkästä aikaa itse leivottua leipää! Paras kommentti aikoihin oli kun yksi vierasitani kysyi, mistä olin leipää ostanut. :) Leivän resepti jääköön salaisuudeksi. ;)

Yrtti-sormisuola-voi. Pehmeään voihin lisätty tuoreita yrttejä (basilika, timjami, lehtipersilja) ja sormisuolaa.

Paahdettuja manteleita ja yrttisalaattia oliiviöljy-punaviinietikka-suola-pippuri-kastikkeessa. Salaatissa babypinaattia, rucolaa, salaatteja ja tuoreita yrttejä.

Pääruoaksi Avokadopastaa.

Jälkiruokana Disaronno-liköörillä maustettua mutakakkua ja metsämansikkajäätelöä.

Tälläsitä tällä kertaa!

Kevät!

Mitäs pidätte blogin uudesta ulkoasusta? Eilen illalla "löysin" työkalun, jolla saa vaikka minkälaisen ulkoasun blogille! Voi olla, että se muuttuu vielä tai ainakin muokkautuu. Vihdoin sain aikaiseksi istuutua koneen ääreen kirjoittamaan. Eilen siirsin kuvia kamerasta tietokoneelle mutta aikaa ei jäänyt muuhun. Arki on nimittäin aika hektistä! Nyt tulee sitten kerralla aika paljon juttua.

Aloitetaan vaikka siitä, kun viime bloggauksessa laitoin ohjeen kana-kookos-tomaatti-kastikkeesta ja kerroin siinä, että aioin vielä parannella sitä. Kerroin myös haluavani leipoa joskus Naan leipää. Viikko sitten leivoin sitä itse. Löysin hyvän reseptin netistä ja siitä tulikin hyvää. Resepti löytyy niinkin yksinkertaiselta sivustolta kuin pirkka.fi http://www.pirkka.fi/ruoka/reseptit/22898-naan-leipa Kuvaa en älynnyt ottaa. Ja tässäpä paranneltu versio kanakastikkeesta:

400 g kanaa

1 tlk tomaattimurskaa

sipulia

valkosipulia

punainen paprika

1 tuore chili

1 tlk kookosmaitoa

1 limen mehu

intialaista mausteseosta

suolaa

 Uusin ihastukseni on inkivääri. Tein (ihan ohjeen mukaan) porkkana-inkiväärikeittoa ja ihastuin! Ihana keväinen keitto ja raikas inkivääri. Tämän jälkeen meillä on ollut koko ajan inkivääriä jääkaapissa. Tekee myös smoothiesta herkkua. Ohje on kirjasta Safkaa maanantaista sunnuntaihin.

Neljälle alkuruokana:

6–7 porkkanaa

1 ½ sipulia

2 valkosipulinkynttä

pala (4 cm) tuoretta inkivääriä

pieni pala chiliä

1 rkl voita

1 dl valkoviiniä

n. 5 dl vettä

suolaa

1 dl kermaa

1. Kuori porkkanat, sipuli ja valkosipuli sekä inkivääri. Paloittele porkkanat ja sipulit ronskisti, leikkaa chili ohuiksi renkaiksi ja pilko puolet inkivääristä. Säästä toinen puoli inkivääristä keiton viimeistelyyn.

2. Kuumenna kattilassa nokare voita. Kuullota pilkottuja vihanneksia muutama minuutti, lisää valkoviini ja anna sihistä hetki. Lisää kattilaan sen verran vettä, että vihannekset peittyvät. Mausta suolalla ja keitä hiljalleen kannen alla noin 20 minuuttia, kunnes porkkanat ovat täysin pehmeitä.

3. Ota mukillinen vihannesten keitinvettä talteen ja soseuta keittoainekset tasaiseksi seokseksi sauvasekoittimella tai monitoimikoneella. Jos keitto tuntuu liian sakealta, lisää seokseen keitinvettä.

4. Siirrä keitto takaisin kattilaan, lisää kerma ja kiehauta keitto uudelleen. Raasta kattilaan jäljelle jäänyt inkiväärinpala, tarkista suola.

Resepti: Hanna ja Alexander Gullichsen

Keiton päällä oleva valkoinen "kasa" on "fetajuustotahnaa" Kulhossa sekoitettu ranskankermaa, laadukasta täysrasvaista fetaa, valkosipulia hienonnettuna ja mustapippuria myllystä. Nam!

Seuraava resepti on peräisin ystävältäni. Hän teki tätä ruokaa kerran naisten illassa. Tästä on aikaa jo pari vuotta. Seiti on kala josta en pidä. Mutta tämä resepti on huippuhyvää! Sopii arkeen kuin juhlaankin ja lapsiperheen budjettiin.

Kalaa kreikkalaisittain

400 g seitiä tai alaskanseitiä (pakaste)

1 tlk tomaattimurskaa

3-4 porkkanaa raastettuna (karkeaa)

1 sipuli

2 valkosipulin kynttä (tai maun mukaan enemmän tai vähemmän) 

oliiviöljyä paistamiseen

suolaa

mustapippuria 

Lisäkkeeksi: Keitettyä perunaa, voita ja suolaa

Freesaa öljyssä sipulit ja porkkana kunnes porkkana hieman pehmenee. Lisää tomaattimurska, suola ja pippuri. Hauduta pehmeäksi.

Kypsennä sulaneet seitifileet suolatussa vedessä keittäen noin 5 min. Lado kypsät fileet vuokaan ja kaada porkkana-tomaattikastike päälle.

Lisäke: Keitä perunat suolatussa vedessä. Kaada vesi pois kattilasta. Lisää hieman suolaa myllystä ja muutama nokare voita (maun mukaan). Laita kansi päälle ja ravistele hieman, niin että perunat hieman hajoavat ja voi ja suola sekoittuvat. Kaada tarjoiluastiaan. Niin yksinkertaista mutta niin hyvää!

Näin käy välillä, väänsin kuorimaveitsen mutkalle! Onneksi oli toinen...

 

Tässä vielä vähän kuvia taimista. Viime vuodesta opittu sen verran, että siemenet laitettu itämään ajoissa. Nyt ovat jo hyvän kokoisia! Tänä kesänä puutarha on omalla pihalla!