Oli jo ensimmäinen päivä lokakuuta kun kuulin tästä lihattomasta lokakuusta. Olin juuri käynyt kaupassa ostamassa lihaa ja pakkanen pursusi myöskin lihaa. Minusta on jo kovaa vauhtia tulossa ituhippi kaikkine raakasuklaa kokeiluineen, kierrättämisineen, niin idea boikotoida tehotuotettua lihaa, sen tuomaa suurta hiilijalan jälkeä ja terveydellisestä näkökulmaa unohtamatta halusin ehdottomasti osallistua tähän! Liikaa ei voida myöskään painottaa taloudellista näkökulmaa, sillä kasvisruoka tulee edullisemmaksi kuin liha, sen olemme saaneet huomata tässä kuussa, kun on voinut ostaa mm. uusia vaatteita ilman credittiä. Arjen hulinan huiskeessa on taas tullut pitkä tauko päivityksissä, mutta onneksi parhaat palat ovat tallentuneet kameran muistikortille! Tässäpä niitä sitten tulee:
Tässä ehkä tän astisista suosikkini, Linssi-tomaattikeitto by Katri T. Resepti kehittyi päässäni pikkuhiljaa ja sitten toteutin sen, tuli niin hyvää, että kirjotin sen heti ylös.
2 dl punaisia tai vihreitä linssejä raakana (itse käytin vihreitä, mutta punaiset käyvät yhtä hyvin)
2 palaa inkivääriä
3 valkosipulin kynttä
1-2 chiliä
1-2 tlk paseerattua tomaattia
vettä tai kasvislientä tarvittaessa, jos keitto on liian paksua
suolaa
2 tl kookosöljyä
Keitä linssit ohjeen mukaan. Freesaa öljyssä raastettu inkivääri, murskattu valkosipuli, hienonnettu chili. Lisää tomaatti ja tarvittaessa vettä. Anna kiehua hetki ja lisää linssit. Keitä hetki ja lisää suolaa ja kookosöljyä.
Keiton kanssa voi tarjota maustamatonta jugurrtia (kuten kuvassa keiton päällä tuo valkoinen...)
Pähkinä-suklaakakku
Meille on kehkeytymässä perinne; Perjantai-kakku. Viikon kohokohta on, kun poikien kanssa perjantai aamuisin leivomme kakun ja pojat saavat kaalia taikinat. Löysin hyvän perusohjeen ja sitä hieman muokkamaalla saa vaihtelua kakkuihin. Tässä se perusrunko.
150 g voita
2 dl sokeria
2 kananmunaa
3 dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
maun mukaan pähkinää ja suklaata rouheena
150 g kermaa, ranskankermaa tai smetanaa
Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat. Yhdistä kuivat aineet ja lisää ne. Lisää pähkinät ja suklaat ja kerma. Paista 175 asteessa noin 55 min.
Tässä vielä yksi versio perjantai-kakusta: Seassa maitosuklaa paloja ja osan taikinasta jätin vaaleaksi ja lisäsin sitruunamehua. Niin ja osan vehnäjauhoista korvasin mantelijauholla. Kuva on hirveä, koska luotin internettiin ja jätin silikonivuoan voitelematta. Ei tartu kiinni, voi kyllä tarttuu!
Pienenä välihuomautuksena haluan sanoa, ettei pidä unohtaa ravinnosta proteiinin lähdettä, liha on aina korvattava jollain. Meillä proteiinin lähteitä ovat olleet maitotuotteet, kananmuna, tofu, linssit, ruskeat pavut, vihreät pitkät pavut ja kikherneet. Täytyy sanoa, että ruoka on maukasta ja monipuolista ja edullista. Tuskin jätämme lihaa kokonaan, mutta varmasti vähennämme sitä monestakin syystä.
Olen jotenkin hurahtanut aasialaisiin makuihin ja ehkä sellaiset ruoat muutenkin ovat luonnostaan kasvispainotteisia. Seuraavassa kuvassa eilisen illan intialainen ateria, jonka nautimme olohuoneen lattialla itämaiseen tapaan. Aina ei tarvitse jäykistellä, oli hauskaa tehdä asiat välillä toisin. Ohjeet ruokiin otin eräästä ruokalehdestä.
Kukkakaalicurrya ja tähtianiksella maustettua basmatiriisiä. Juomaksi intialaista Chai Latte teetä.
Tässä ihan huippu jälkkäri: Vegesuklaamousse. Helppo ja nopea tehdä. Banaani ja avokado soseeksi, sekaan lorautetaan kookosmaitoa ja lusikallinen vaniljasokeria. Sekaan sulatettu suklaa. Mousse annoskulhoihin ja jääkaappiin hetkeksi tekeytymään.
*******
