Se on vihdoinkin täällä, kesä! Silloin maistuu kevyet maukkaat ja nopeat kesäherkut. Tässä pari ruokaa kuluvalta viikolta. Tietysti pastaa ja vähän salaattia, molemmissa sama pääraaka-aine, kun sitä sattui olemaan kaupassa tarjouksessa.
Kesäpastaa (kahdelle)
1 tlk tomaattimurskaa
1 sipuli
3 valkosipulin kynttä
1 chili
suolaa
200 g spghettia
2 l vettä
20 g (2rkl karkeaa merisuolaa)
1 kokonainen mozzarellajuusto (n. 100g)
Freesaa sipulit ja chili öljyssä, älä polta! Lisää tomaatti ja hauduta. TARVITTAESSA lisää hieman vettä tai myöhemmin pastan keitinvettä, joka on parempi vaihtoehto pelkälle vedelle. Hauduta kastiketta 30-60 min. Mitä pidempään, sen parempi. Muista sekoittaa, ettei pala pohjaan.
Keitä pari litraa vettä ja lisää vasta kiehuvaan veteen suola. Lisää pasta ja keitä "al denteksi". Mitään ällömpää en tiedä, kuin ylikypsä suolaton pasta.... :)
Ota keitinvettä talteen ennen kuin kaadat veden pois pastasta. Sillä saa hyvin löysennettyä kastiketta, jos se on liian kuivaa. Älä kuitenkaan lisää liikaa, pasta ei saa uida kastikkeessa! Kaada pasta takaisin kattilaan ja sekoita kastike pasta joukkoon. Puolita juusto, annostele pasta lautasille ja asettele juusto pastan päälle.
Nauti heti, pasta ei odota ruokailijaa!
Tomaatti-mozzarellasalaatti (yhdelle lounaaksi)
1 kypsä tomaatti
1 Mozzarella juusto
Kylmäpuristettua oliiviöljyä
sormisuolaa
mustapippuria
tuoretta basilikaa
Paloittele tomaatti, juusto ja hienonna basilika. Kaada päälle öljyä, mausta pippurilla ja suolalla maun mukaan. Lisäksi tuoretta leipää, jota voi dippailla öljyyn.
 |
| Onnea on saada tuoreita yrttejä omalta pihalta! |
