Tässä kiireisen arjen keskellä, johon kuuluu nykyään vilkas taapero ja vauva, olen ehtinyt saada aikaiseksi jotain tänne blogiin laitettavaakin. Kiitos siitä kuuluu miehelleni, joka tämän on mahdollistanut ja hoitanut lapsia sillä aikaa kun olen saanut touhuta keittiössä. Nämä pienet ihanat kokkaushetket ovat minulle tärkeitä voimavaran lähteitä arjessa jaksamiseen. Se on minulle ikäänkuin jonkinlaista terapiaa. Saa ajatuksen pois arjesta ja keskittyä "ruokataiteeseen" ja mitä parasta, saa nauttia hyvästä ruoasta perheen kanssa!
Vaikka olen todennut jo monesti, että minä en ole leipuri, eikä sellaista tule vaikka kuinka yrittäisin, nyt onnistuin tällä kertaa. Ehkä juuri siksi, etten yrittänyt liikoja ja leivos oli tarpeeksi yksinkertainen. Miehen työkavreit kävivät vauvaa katsomassa ja leivoin kahville kääretortun. Täyte syntyi periaatteella Mitä kaapista löytyy ja pohjan tein ohjeesta, joka on jo kauan ollut resepti kirjassani. Perusohjeeseen ei kuulu kaakaojauhetta, mutta sitä voi laittaa tai ei laita riippuen täytteestä. Nyt laitoin ja minähä en leivo mitään, mihin ei kuulu suklaata! Tälläinen siitä tuli:
Sitruunainen kääretorttu
Pohja:
4 munaa
1,5 dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
0,75 dl perunajauhoja
1 tl leivinjauhetta
(1-2 rkl kaakaojauhetta)
Paista +225 asteessa 5-7 minuuttia
Paista +225 asteessa 5-7 minuuttia
Täyte:
Lemon curdia pohjalle
2 dl kouhukermaa vatkattuna
tomusokeria
vaniljasokeria
appelsiinituorejuustoa
Pinnalle: joulusta jäänyttä valmista sokerikuorrutetta
Viikonlopuksi olin suunnitellut ihan perus kanakastiketta. Olin ostanut sitä varten kookos-limeruokakerman. Oli siis tarkoitus vaan tehdä kastike, joka riittää kahdeksi päiväksi, ei mitään sen erikoisempaa. Siitä tulikin niin hyvää, että se pääsi tänne blogiin! Yleensä juuri silloin, kun ei tarkoituksella tee mitään erilaista ja erityisen hyvää, silloin siitä tulee juuri sellaista. Seuraavalla kerralla, kun teen tällä reseptilläni, aion vielä hieman hioa sitä. Ajattelin laittaa oikeaa kookosmaitoa ja ehkä paksua rasvaista jugurttia, että siitä tulisi vieäkin parempaa. Tätä ruokaa kelpaisi tarjota vieraillekin. Kastike kaipasi kipeästi rinnalleen Naan leipää, joten seuraavana päivänä sitä oli käytävä ostamassa. (joskus kun aikaa ja energiaa riittää, haluan kokeilla tehdä sitä itse. Luulen ettei se ole kovin vaikeaa)
Intialaistyylinen tomaattinen kana-kookoskastike
400 g maustamatonta kanaa (itse käytän ohuita filepihvejä, joista leikkaan suikaleet itse)
sipuli
2 valkosipulin kynttä
1 punainen paprika
1 tuore chili (puolikas ehkä olisi riittänyt, tuli aika tulista, tietysti maku asia!)
1 tlk tomaattimurskaa
intialaista mausteseosta
suolaa
kookos-lime maustettua ruokakermaa
Paista kanat öljyssä. Lisää mauste. Lisää sipulit, chili ja paprika. Kuullota hetki. Lisää tomaattimurska ja anna hautua hetki. Lisää lopuksi kerma, kiehauta ja tarkista suola.
Tarjoa Naan-leivän tai riisin kanssa.
